Coluna do Pierre - Capuccino

 

Ôla, essa semana tragô a receitá de um legítimo Capuccino. Muito gostosô e fácil de fazer.

Para o pó

Ingredientes:

• 1 lata de leite em pó
• 1/2 lata de chocolate em pó
• 250 g de café solúvel
• 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo:

1. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem. Esta mistura de pós é a base do capuccino.

2. Armazene o pó para capuccino num recipiente com tampa hermética. Guarde o recipiente em local seco e arejado.

Para a bebida

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de pó para capuccino

Modo de Preparo:

1. Numa panelinha, leve a água ao fogo alto para ferver.

2. Quando ferver, transfira a água para uma xícara ou caneca, adicione 1 colher (sopa) de capuccino. Misture com uma colher até dissolver o pó e sirva bem quente.

 

Bon appetit!

Coluna do Pierre - Brigadeirão

Esqueçá calorias e pesô. Inverno é tempo de comidás gostosás. Então hoje ensinarei a receita do que chamo de Brigadeirão.

Para a massa

Ingredientes:

• 7 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50 g de coco ralado
• 50 g de chocolate granulado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea.

3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar.

4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

Para a cobertura

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

 

Agorá é só se deliciar com essa maravilhá. Bon appetit!

 

Coluna do Pierre - Bolinho de chuva

Vamôs atrair a chuvá ao Rio Grandê ou celebrar o frio nas demais regiões do Brazil com um bolinhô de chuvá que é fantastíque.

-Ingredientes:

• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• óleo de canola para fritar
• açúcar e canela em pó para polvilhar

-Modo de Preparo:

1. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.

2. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.

3. Junte o fermento e misture bem.

4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.

7. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.

8. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

9. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir. 

 

Maravilhosô! Bon appetit!

Coluna do Pierre - Amendoim Picante

Hojê é dia de futebol na tv e eu ensinarei você a preparar um ecxelente aperitivo para seus amigôs.

• Ingredientes

4 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 colher (chá) de pimenta-de-caiena
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas

• Modo de Preparo

Em uma tigela, misture muito bem todos os ingredientes. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor. Sirva em tigelinhas.

 

Bon jogô e bon appetit!

Coluna do Pierre - Pipoca de chocolate

Hojê irei ensinar a vocês como preparar uno espetáculê pipoquê docê. Muito fácil e perfeitô para comer com o amadô ou a amadá.


1) Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de óleo
• 5 colheres de sopa de milho para pipoca
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 

 2) Modo de prepar:

• Colocar tudo na panela
• Levar ao fogo baixo à médio, mexendo sempre devagar
• A pipoca irá demorar um tempo maior para começar a estourar
• Desligar o fogo quando o intervalo de tempo entre os estouros da pipoca diminuir
• Está pronta para comer 

  

Prontô! Bona appétit!

Coluna do Pierre - Chocolate Quente

Sou o Pierre, renomado chefe de cozinha, e ensinarei a vocês algumas receitas culinárias fantastíques! Hoje, aproveitandô  o climá geladô, faremos um equecelente chocolate quente.

1) Ingredientes: 1 litro de leite (você pode utilizar o leite desnatado caso queira uma bebida mais “light”); 1 lata de leite condensado; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (e não achocolatado!); 2 colheres (sopa) de amido de milho; canela em pó para polvilhar por sobre o chocolate quente (se quiser, você também pode colocar canela em pau na panela em que você cozinhar os ingredientes).

2) Bata todos os ingredientes, menos a canela e o amido de milho, no liquidificador.

3) Leve ao fogo em temperatura média. Em uma xícara, coloque um pouquinho de leite e dissolva o amido de milho. Acrescente à mistura e mexa-a até que ela engrosse. Se quiser, pode colocar a canela em pau.

4) Ao servir, coloque nas xícaras e polvilhe a canela em pó. Se quiser, você pode substituir a canela por chocolate em pó.

5) Se quiser tornar o seu chocolate quente ainda mais especial, acrescente chantilly depois de servido nas xícaras. Você também pode acrescentar marshmallows previamente aquecidos.

*Dicas:

• Canecas cerâmicas ajudam a preservar a temperatura do seu chocolate quente. Abuse e abuse na criatividade na hora de escolher uma caneca com uma estampa legal também
• Os achocolatados nacionais como Nescau e Toddy, tem excelente qualidade, mas vale a pena analisar os chocolates importados e com alto teor de cacau se quiser fazer uma receita mais encorpada.
• Usar chocolate branco e/ ou diferentes marcas de chocolate pode enriquecer muito o saber. Combine as possibilidades e você vai descobrir uma ótima oportunidade para explorar novas receitas.
• Creme de leite ajuda a encorpar a receita, mas cuidado para não errar a mão.
• Muitas pessoas gostam de chocolate quente com canela e outros condimentos. Alguns até mesmo pimenta. Converse com seus convidados para descobrir as melhores combinações.

Se quiser apenas anotar a receita de chocolate quente, veja:

• 2 copos de leite
• 3 colheres (sopa) de Nescau, Toddy ou o seu achocolatado de preferência
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de Creme de Leite
• 1 colher de sobremesa de canela